食材：粽叶 糯米 花生米 香菇 杏鲍菇 茶树菇 五花肉 干贝 咸蛋黄儿 八角 香叶 酱油 油

做法：

1. 开水加少许油，煮好粽叶；

2. 糯米用水泡一宿，入蒸锅，蒸10-15分钟；

3. 打开蒸锅，在糯米上喷洒一些温水，继续蒸15分钟；

4. 锅内放油，煸炒香菇，加少许酱油，断生捞出，切碎备用；

5. 用底油，再加入少许酱油，倒入清水；

6. 水开后放入五花肉，八角和香叶，盖上锅盖，卤熟15分钟，五花肉备用，肉汤留用；

7. 咸蛋黄上撒上少许料酒，干贝和咸蛋黄入蒸锅，蒸熟备用；

8. 将蒸好的糯米放入肉汤中，加入香菇碎，炒至肉汤收净，关火；

9. 米中再加入少许酱油，拌匀备用；

10. 包菌菇粽，选择香菇，干贝，茶树菇，杏鲍菇和咸蛋黄，每放一种食材，放一点糯米将食材隔开，包好粽子；

11. 包纯肉粽，选择五花肉，花生米，咸蛋黄和干贝，包法与菌菇粽相同；

12. 将包好的粽子，放入蒸锅中，蒸20分钟左右，即可食用。

福建粽子的做法和包法 扩展

要把粽子提前泡一会然后清洗干净，开水里烫一两分钟左右，然后把提前泡好的糯米沥干水分。然后加入食用碱充分搅拌经营。

拿两片粽叶折成一个漏斗形，然后加入糯米，两只手指压一下开口处，折下粽叶包住开口处，包出一个三角形的形状，把多出来的粽叶折到一边压住，准备一根禾草，套住底角，禾草灵几下绕过粽子另一个脚，穿进去绕几圈再穿进一个角里就可以了，三角粽就包好了。