锅先烧热，再放油，同时放点盐，油开了再煎鱼就不掉皮了！
煎鱼不粘锅可以先把锅烧的热一些，在放植物油，就是热锅凉油，再下鱼，不要马上翻动，过半分钟晃动锅，就能翻个了。还有用姜擦锅的方法，你可以试试
热锅凉油，洒点盐粉在油锅上、再下鱼煎就不会掉皮沾锅了；
锅先烧热，生姜切一块，在锅里搽，搽好了，在放油，鱼就不粘锅了
