螺丝菜的腌制方法

2025-12-17 22:04:19

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回答1：

用料：螺丝菜2斤，干红辣椒7根，盐10克，冰糖10克，花椒30粒，白醋一瓶，白酒5毫升。
具体步骤：
1、晾晒干螺丝菜上面的水分后，装入干净无水无油的瓶子里面，每次泡菜前，可以给瓶子里面倒入10毫升的白酒，用白酒把瓶子转一圈，可以起到杀菌的效果，再次晾干后，就放入螺丝菜。
2、然后放入盐、冰糖和花椒。
3、倒入白醋，用白醋泡出来的螺丝菜，看着白净好看，也可以用普通酱油和普通醋泡，泡出来的螺丝菜颜色比较深，味道是一样的好吃，就是颜色看上去黑一些。
4、用干净的擀面杖把螺丝菜往下压压，压紧实，让螺丝菜都浸泡到白醋里面。
5、淋上5毫升的白酒，这里用的是55度的白酒，白酒度数高一些，杀菌效果更好。