厚蛋烧做法：
食材：鸡蛋4颗、小葱叶5根、凉水10克、植物油数滴、盐1克。
1、4颗鸡蛋和几根小葱叶准备好。
2、鸡蛋打入碗中，加一小勺凉水约10克稀释；盐可随口味添加。
3、过筛掉大块的蛋清，入锅后才不会成一片白。
4、小葱叶洗净沥干水，切碎末。
5、玉子烧锅加热，滴几滴植物油润锅；只第一张滴油，后面的都无需再放。
6、倒少许鸡蛋液在玉子烧锅中，端起锅使蛋液铺满锅底，撒少许小葱末。
7、表面蛋液尚未凝固时，从靠近身体这边用铲子将蛋皮铲起，打卷滚向锅的另一边。
8、卷好的蛋卷底部朝下固定几秒。
9、将蛋卷放回靠近身体这边，再倒适量蛋液在锅里，再撒少许小葱叶。
10、重复前面的操作步骤，依次倒入蛋卷并卷起。
11、厚蛋烧完成了，又黄又嫩又好看，放锅里翻滚几下定型，出锅。
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