你最爱哪道凉拌菜呢？该如何调凉拌汁呢？

实际上，凉菜要想美味，调凉拌汁是重要，凉拌汁调准了，随意组合上几种食物都超好吃，那样凉拌汁究竟要怎么调呢？下边我便共享一道“全能凉拌汁”的配法，占比详解，炒面凉拌菜都好吃，学会了夏季调凉菜不用愁了！

提前准备凉拌汁常用到的食物：蒜头4~5瓣、小葱一小段、香莱1根、小米椒2个、粗辣椒粉1勺、细辣椒粉1勺、芝麻1勺、适当的生抽酱油、白醋、白砂糖、盐。

调凉拌汁，大蒜和葱花是不可缺少的，先将蒜头削皮后剁碎蒜泥预留；葱切葱花、小米椒去蒂再切圈（不吃辣能够没放），香莱切细预留。

取一个小盘子，各自添加1勺粗辣椒粉、1勺细辣椒粉、1勺芝麻、1勺蒜泥、1勺葱段、1勺小米椒，这一占比调成的凉拌汁麻辣舒服，特别好吃！辣椒粉关键是为了出香味，不是很辣，假如确实不能吃辣，能够适度少放一点或是没放，但是味儿会差一些。

随后出锅加入适量的油，烧至油略微起烟时熄火，迅速将油淋在上边摆好料的碗中，这时候你能听见“滋啦”一声响，香气也就弥漫着开，浇油能够培养出蒜、葱、辣椒粉的香气。然后再添加3勺生抽酱油、2勺米醋、一勺白砂糖、小勺食用盐，搅拌均匀再放一边晾凉，待油不烫时再添加香莱末，再度搅拌均匀就可以，好吃的全能凉拌汁就调节了，太香了！

凉拌汁这样做嘎嘎香、贼美味！能够一次多调一点儿放冰箱储存，调凉菜时取下舀上二勺，拌一拌就可上菜，随吃随用，特方便！我随意准备了几种食物：青瓜一根切割成丝；干豆皮一张切割成丝；凉面一张切条，然后再倒进我们调准的全能凉拌汁简易一拌，是否看见就想吃啊？

我最喜欢凉拌莜面，可以放醋，也可以放入芥末，然后也可以放辣椒油。

我最喜欢的就是黄瓜凉拌菜，在调这个凉拌汁的时候，应该要加入油盐糖陈醋老抽。

我最喜欢小葱拌豆腐这道凉菜；将食用油烧热，在其中加入适量的盐，葱，姜，蒜，然后将其搅拌均匀，凉拌汁就做好了。